สวัสดีค่ะ 
 
ไม่ได้อัพบล๊อกนานจนหยากไย่จะขึ้นบล๊อกละ - -"
 
วันนี้นัจจังมาชวนทำสปาเกตตี้แบบญี่ปุ่นค่ะ จริงๆ สปาเกตตี้แบบนี้ใครชอบก็ชอบเลย 
ไม่ชอบก็พาลจะคิดว่าสปาเกตตี้แบบนี้มีด้วยเหรอฟะ นั่นล่ะค่ะ
 
นัจจังเคยทานแบบคล้ายๆ กันที่ญี่ปุ่น แล้วอยู่ๆ ก็เกิดอาการอยากขึ้นมาเสียเฉยๆ 
เลยลองทำให้ที่บ้านทานดูไปรอบนึงค่ะ รอบแรกไม่ได้ถ่ายรูปไว้
รอบนี้อยู่ๆ คุณน้องเกิดรีเควสให้ทำให้กิน เลยถ่ายรูปไว้อัพบล๊อกหน่อยดีกว่า (แหะๆ)
 
ส่วนผสมตามนี้เลยค่ะ
 
 
1. สปาเกตตี้ต้มสุก ปริมาณตามขนาดกระเพาะคนกิน หรือจะใช้เส้นลิงกวินี่ เฟตตูชินี่ หรือแองเจิ้ลแฮร์ก็ได้ค่ะ 
 
2. สันในไก่ จริงๆ ใช้สะโพกจะอร่อยกว่า แต่น้องสาวไม่ชอบกินมัน ไม่กินหนัง พี่มันอยากกินไก่นุ่มๆ เลยตกที่ส่วนนี้ค่ะ เพราะถ้าเป็นอกไก่ก็จะแห้งไปหน่อย ปริมาณก็กะง่ายๆ ที่สองเส้นต่อหนึ่งที่นะคะ
 
3. เห็ด ปกติถ้าทำทานเองประมาณ 4-5 คน นัจจังจะใช้เห็ดประมาณ 3 ห่อค่ะ แต่ถ้าชอบเห็ดมากๆ อาจจะเพิ่มได้อีกห่อนะคะ เห็ดที่แนะนำให้ใช้ก็มี เห็ดเออร์รินจิ เห็ดชิเมจิ เห็ดเข็มทอง เห็ดโคนญี่ปุ่น เห็ดหอมสด(ไม่แนะนำแบบแห้งนะคะ) แล้วก็เห็ดนางฟ้าค่ะ 
 
4. โชหยุ พอประมาณค่ะ ให้ออกเค็ม 
 
5. น้ำตาล แหะๆ ตอนถ่ายรูปลืมค่ะ
 
6. เมงทสึยุ ถ้ามีค่อยใช้นะคะ ไม่มีก็ไม่เป็นไร มันทำให้สปาเกตตี้หอมขึ้นเฉยๆ ค่ะ 
 
7. พริกป่น กับสาหร่ายผงสำหรับแต่งหน้าค่ะ
 
เวลาทำกับข้าว นัจจังไม่ค่อยชอบใช้หม้อหรือกะทะหลายๆ ใบ ยิ่งเวลาทำสปาเกตตี้เนี่ยกะทะใบใหญ่ๆ ใบเดียวเหลือแหล่ค่ะ เอากะทะใส่น้ำ ใส่เกลือลงไปซัก 1-2 ชช. (แล้วแต่ปริมาณที่ทำนะคะ ถ้าน้ำเยอะก็เกลือเยอะหน่อย) ใส่ไปให้เส้นมันมีรสค่ะ จะได้ไม่จืดมาก
 
 
พอน้ำเดือดได้ที่ก็ใส่เส้นลงไปต้มค่ะ ตอนใส่ลงไปทีแรกต้องคนให้เส้นมันแยกออกจากกันสักพักนะคะ จากนั้นก็คอยคนบ้างมันจะได้ไม่ติดกันแล้วก็ไม่ติดกะทะด้วย (วิธีนี้ตั้งแต่ทำมาต่อให้ไม่ใส่น้ำมันลงไปเส้นก็ไม่ติดกันค่ะ)
 
 
ระหว่างที่ต้มเส้น เราก็เอาไก่ไปหั่นเป็นชิ้นพอคำค่ะ สันในไก่เส้นไม่ใหญ่อยู่แล้ว หั่นง่ายค่ะ เส้นนึงก็หั่นสัก 5-6 ชิ้นก็พอ ไม่ควรเล็กกว่านี้นะคะ เดี๋ยวจะยิบเกินไป
 
 
หั่นไก่เสร็จก็เอาเห็ดมาหั่นโคนหั่นส่วนที่ไม่สวยทิ้งแล้วล้างให้สะอาดค่ะ บางคนอาจจะบอกว่า เอ้ย ล้างเห็ดได้ยังไง ขอเหอะค่ะ ล้างมันเถอะ แล้วคุณจะเห็นว่าผงและสิ่งสกปรกติดอยู่กับเห็ดมากแค่ไหน ใครไม่ล้างไม่รู้แต่นัจจังล้างค่ะ ล้างเสร็จก็ใส่ตะกร้าสะเด็ดน้ำเอาไว้ก่อน
 
 
พอเส้นนิ่มได้ที่ (ส่วนมากก็จะต้มประมาณ 10 นาทีอะนะคะ แต่ก็อาจจะมีต่างกันบ้างแล้วแต่ยี่ห้อ) ก็สะเด็ดน้ำขึ้นมาค่ะ
 
 
เอากะทะที่ต้มเส้นนั่นล่ะค่ะขึ้นตั้งเตา ใส่น้ำมันพืชลงไปนิดหน่อย
 
 
ใส่ไก่ลงไปผัดให้สุก พอไก่สุกทั่วกันแล้วก็ใส่เห็ดลงไป (รูปที่ถ่ายตอนใส่ไก่มันมัวจนดูไม่ออก ลบไปแล้วค่า - -")
 
 
ผัดๆ นิดหน่อยพอเห็ดสุก (มีน้ำออกมาบ้างไม่เป็นไรค่ะ) ก็ใส่เส้นที่เราสะเด็ดน้ำไว้แล้วลงไปเลย
 
 
จากนั้นก็ปรุงรสด้วยเมงทสึยุ โชหยุ น้ำตาล ให้ออกเค็มนำ หวานแค่นิ๊ดดดดดเดียวพอตัดรสหน่อยๆ ก็พอค่ะ
 
 
ถ้าตอนผัดอยู่เส้นแห้งเกินไปก็เติมน้ำได้นิดหน่อยนะคะ ผัดให้เข้ากันและเส้นแห้งดีแล้วก็ตักขึ้นได้เลย
 
 
ก่อนทานก็โรยด้วยสาหร่ายผง (หรือสาหร่ายเส้นๆ ก็ได้) กับพริกป่นอีกหน่อย (แนะนำเป็นพริกป่นแบบชิจิมิ หรืออิจิมินะคะ ถ้าไม่มีพริกป่นแบบที่แถมมากับพิซซ่าก็ได้อยู่) แล้วก็ลุยได้เลยค่ะ
 
 
ถ้ายังไงวันนี้นัจจังขอลาไปแค่นี้ก่อน ลองทำทานกันดูนะคะ ไปล่ะค่า~~~~~

Comment

Comment:

Tweet

เย้ น้องห้ามาอัพบล็อคทำอาหารแย๊ว
มามะ มาอัพบล็อคกับข้าว + ขนม เป็นเพื่อนกันซะดีๆ
Hot! Hot! Hot!

#2 By rablaze on 2012-09-10 12:10

น่ากินนนนนน

#1 By p.k.a on 2012-09-09 22:26