สลัดไก่ย่าง

posted on 25 Sep 2012 14:24 by naj-chan in Food directory Food
สวัสดีค่ะ
 
วันก่อนพอถามน้องไปว่าอยากกินอะไรเป็นมื้อเย็น แม่คุณบอกมางี้ค่ะ "หนูจะกินสลัด เอาไก่ย่างด้วย อกไก่นะ"
 
ในเมื่อกล้าขอก็กล้าจัดค่ะ เลยเป็นที่มาของเมนูวันนี้ สลัดอกไก่ย่าง
 
ข้าวของที่ต้องใช้มีดังนี้ค่ะ
 

1. อกไก่ ปริมาณ 1 ชิ้นต่อ 1 คน  รอบนี้นัจจังใช้อกไก่แบบไม่มีหนัง 2 ชิ้นค่ะ น้องสาวนัจจังเป็นพวกกินเนื้อสัตว์ชนิดแห้งเป็นกระดาษ ถ้าใครชอบหนังหรือชอบเนื้อชุ่มๆ หน่อยเปลี่ยนเป็นแบบสะโพกไก่ติดหนังก็ได้ค่ะ
 
2. ผักสลัด นัจจังใช้สลัดพร้อมกินแบบเป็นถุง แล้วมาใส่ผักกาดแก้วกับมะเขือเทศเพิ่มต่างหากค่ะ 
 
3. เครื่องปรุง มีเกลือ พริกไทย ออริกาโน 
 
4. น้ำมันมะกอกสำหรับหมักไก่

ก่อนอื่นเลยเอาผักไปล้างแล้วแช่ไว้ค่ะ ที่บ้านนัจจังมีเครื่องแช่โอโซนก็จัดไปซะหน่อย ถ้าไม่มีใช้เบคกิ้งโซดาละลายน้ำแช่ไว้ซัก 15 นาทีก็ได้ค่ะ ก่อนทานก็ล้างน้ำเปล่าอีกสักหน่อย
 
 
ระหว่างแช่ผัก ก็มาเตรียมไก่ค่ะ เทน้ำมันมะกอกซัก 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปในชามที่เราจะใช้หมักไก่ค่ะ
 

ใส่เกลือลงไป นัจจังใส่ประมาณ 3/4 ช้อนชาไม่เต็มดี ถ้าใช้เกลือทะเลก็อาจจะถึงช้อนชานึงได้ แต่ถ้าเป็นพวกเกลือเสริมไอโอดีน พวกนี้จะเค็มจัด ใส่ไม่ต้องครบช้อนดีค่ะ 


ตบต่อด้วยพริกไทย ซักปลายช้อน
 
 
ออริกาโน่ ไม่ต้องเยอะค่ะ ประมาณ 1 ห่อที่แถมมากับพิซซ่าก็ใช้ได้แล้ว 
 

คนให้เข้ากันค่ะ จริงๆ ถ้าใครชอบเผ็ดหน่อยก็ใส่พริกปาปริก้าพวกที่มากับซองพิซซ่าเพิ่มก็ได้นะคะ แต่นัจจังกับน้องเป็นพวกไม่กินเผ็ดเลยไม่ใส่ค่ะ
 

ใส่ไก่ลงไปเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ซัก 10 - 15 นาทีค่ะ 
 

จากนั้นก็เอาไปย่างค่ะ ใครจะใช้เตาอบ หรือตะแกรงสำหรับย่างก็ได้นะคะ แต่นัจจังใช้สะดวก เอากะทะเทปลอนนี่ล่ะค่ะ ตั้งไฟให้กะทะร้อนอย่าใช้ไฟแรงนะคะ จากนั้นพอกะทะร้อนดีก็วางเนื้อไก่ลงไป พอเหลืองก็กลับข้างได้เลย


ระหว่างย่างนัจจังจะใช้ฝาหม้อปิดไว้แบบนี้ด้วยคะ มันจะทำให้เนื้อไก่สุกเร็วขึ้น และสุกได้ทั่วถึงกันดีค่ะ ถ้าลองเฉีอนเปิดเนื้อไก่ดูแล้วมันยังไม่สุก ก็เติมน้ำเปล่าลงกะทะไปหน่อย ปิดฝาหม้อไว้ซักพักก็สุกดีค่ะ
 

เนื้อไก่ย่างสุกดีแล้วก็เอามาหั่นเป็นชิ้นๆ ค่ะ
 

จัดใส่จานเสิร์ฟ
 

ตักผักสลัดวางคู่กันซักหน่อย สำหรับจานนี้ทานกับน้ำสลัดที่ออกใสๆ เปรี้ยวๆ หน่อยจะเข้ากันดีมากๆ เลยล่ะค่ะ เห็นผักในจานมีน้อย แต่จริงๆ แล้วมีอีกกะละมังนึงแยกต่างหากค่ะ ที่บ้านนัจจังเป็นพวกค่อยๆ กินค่อยๆ ปรุงสลัด เลยตักลงจานไม่ค่อยมากเท่าไหร่อะค่ะ แหะๆ
 

ไว้เจอกันใหม่บล๊อกหน้าค่ะ บายค่ะ

Comment

Comment:

Tweet

น่ากินนนนนน หิวววววววววววววววววว

#1 By p.k.a on 2012-10-12 21:41